食べログ「恵那市×そば(蕎麦)」のランキング1位

 食べログで「恵那市×そば(蕎麦)」で検索すると当店(十割蕎麦と岩魚やまだや)が第1位で紹介されています。ありがとうございます。

 

  お客様の声はこちらをご覧ください。

やまだやの十割蕎麦がおいしい理由は?

 十割蕎麦と岩魚やまだやの十割蕎麦は、21年間、地元産のそば粉「安岐蕎麦」と恵那の伏流水「福寿の清水」を使用し、手で丁寧に練っています。

 十割蕎麦なのに麺は長く、二八蕎麦以上の、のど越しやコシがあり、香りはとても強く、一口食べると蕎麦本来の甘さがじんわりと感じられます。

 蕎麦つゆは、妻の自身の逸品で、だしがよく効いて、程よい甘さがあり、まろやかな作り手のやさしさが伝わる味です。

 蕎麦とつゆの両者のハーモニーを是非お楽しみください。

やまだやおやじからのお願い

 当店の十割蕎麦は、おやじが丁寧に手打ちで打っているため、1日に30食限定となります。土、日、祭日には、沢山のお客様にお越しいただいたにもかかわらず完売で召し上がっていただけない場合もございます。ご了承くださいませ。

 ご来店の際は、お手数をおかけいたしますが、お電話でご確認をいただくとよろしいかと思います。お問い合わせは下記電話番号へよろしくお願い申し上げます。

十割蕎麦 岩魚 やまだや 手打ち 国産そば粉 御嶽岩魚 岩魚のフルコース 岩魚の炙り焼き あんかけ蕎麦

やまだや売上No.1は、「十割蕎麦と岩魚セット」

やまだや名物!1時間掛けてじっくり焼いた岩魚のあぶり焼き

 「岩魚のあぶり焼き」は、「御嶽岩魚」のうま味油を身に閉じ込め、頭から

しっぽまですべて召し上げれます。一度食べたらやみつきになります!!

やまだや平日限定!!「岩魚コース」予約のみ

やまだや 岩魚フルコース 平日限定 要予約(岩魚刺身、岩魚甘露煮、岩魚卵、へぼ)
やまだや 岩魚フルコース 平日限定 要予約(岩魚刺身、岩魚甘露煮、岩魚卵、へぼ)

 やまだやでは、平日限定の「岩魚のフルコース」をご用意しております。

 内容は、岩魚の刺身、珍味、岩魚の甘露煮、岩魚の炙り焼き等…にお蕎麦がつきます。珍味は時季によって内容が変わりますので、ご了承ください。

 金額は2,500円~5,000円です。金額によって内容は異なりますので、お電話にてご確認くださいませ。→→→電話番号:0573-54-2901

 岩魚のお刺身は、新鮮でないといただけませんが、やまだやでは、池で岩魚を飼っていますので、みなさまにいつでもおいしく召し上がっていただくことができます。時季によっては、岩魚の卵やへぼ等のめずらしい珍味を召し上がっていただくことができるかも・・・?

 是非一度、やまだや特製の「岩魚のフルコース」をお召し上がりになってみませんか?

※こちらの「岩魚のフルコース」は、平日限定の要予約です。ご了承ください。

ご予約はこちらまでお電話ください。→→→電話番号:0573-54-2901

 

 おやじが一つ一つに心を込めてご用意させていただきますので、お時間が掛かる場合もございます。ご了承くださいませ。

やまだや夏におすすめ!「鶏くんサラダころ蕎麦」

 自家製の鶏ムネ肉燻製と無農薬野菜をたっぷりトッピングした「鶏くんサラダころ蕎麦」は、のどごしが良く、食欲の無い暑い夏でも、つるつるといただくことができます。


のど越しすっきり!「きのこたっぷりころ蕎麦」

 やまだやの夏におすすめのもう1品!!のど越しすっきり「きのこころ蕎麦」です。いろいろなきのこがたっぷりのっています。

十割蕎麦と岩魚のやまだや恵那市明智町大正村きのこころ
きのこころ蕎麦

やまだや冬限定!!             「あつあつ極太蕎麦麺鶏くんきのこあんかけ蕎麦」

十割蕎麦 岩魚 やまだや 冬限定 十割蕎麦 手打ち 国産そば粉 あんかけ 極太麺 あつあつ アツアツ 岐阜県 恵那市 明智町 やまだや 鶏くんせい きのこ
やまだや冬限定「アツアツ極太蕎麦麺~鶏くんきのこあんかけ蕎麦」

 寒い時に、冷たいお蕎麦をつるつるいただくのも良いですが、アツアツのお蕎麦を食べて身も心も温まりませんか?

 恵那市明智町「十割蕎麦と岩魚のやまだや」~冬限定「あつあつ極太蕎麦麺麺鶏くんきのこあんかけ蕎麦」~極太蕎麦麺は限定10食のみです!!

 こんなおいしいお蕎麦の食べ方があったなんて!!!一度食べたらやみつきのうまさです!!!蕎麦の常識を覆す新感覚の蕎麦の食べ方を是非お楽しみください。

 数に限りがあり、ご用意できない場合もございますので、ご来店させる前にお電話にてご確認ください。→→→電話番号0573-54-2901

※こちらのメニューは冬のみの限定となっています。ご了承くださいませ。

そば屋が作った「恵那のハーブ芳香蒸留水」

 やまだやが21年間、十割蕎麦に使っている恵那の伏流水「福寿の清水」を使用し、当店の周辺にある地域資源を活用した無農薬の「恵那のハーブ」を使い独自の製法で開発しました。

 詳しくは、「そば屋が作った恵那のハーブ芳香蒸留水」=(フローラルウォーター)をご覧ください。

 画像をクリックすると「そば屋が作った恵那のハーブ芳香蒸留水」のページに移動します。

檜と杉の葉を蒸留たものが(フローラルウォーター)です。
お風呂用香水(ハーブウォーター)

やまだやでは、四季のハーブ体験を始めました。

やまだや『四季のハーブ体験』草木染でオンリーワンのスカーフができました。

 やまだやでは、恵那の伏流水「福寿の清水」と地域資源(杉や檜等)を活用し、独自の製法で抽出した「恵那のハーブ芳香蒸留水」を店頭にて販売しています。

 今回、やまだやでは、その「ハーブウォーターづくり」とハーブウォーターを抽出した後の地域資源をさらに活用した「草木染体験」とやまだやおすすめの「十割蕎麦」または「蕎麦ガレットづくり」をセットした『四季のハーブ体験』を始めました。

 心癒される美しい自然の中でのんびりと気の合ったお友達と楽しく「ハーブウォーターづくり」と「草木染体験」をしてみませんか?

 体験後に食べる「やまだやの十割蕎麦」は絶品です。また、自分で作る蕎麦の常識を覆す「蕎麦ガレット」も最高です。※蕎麦かガレットは、どちらか選択になります。

 草木染のスカーフはもちろん、ハーブウォーターのお土産も付いています。

 上の写真は、やまだやの「四季のハーブ体験」に愛知県からわざわざお越しいただいたとても仲の良い方々です。それぞれ個性のあるとても素敵なオンリーワンのスカーフができました。

 『四季のハーブ体験』の詳細につきましては、下記のチラシや動画をご覧ください。

◆四季のハーブ体験動画

◆四季のハーブ体験チラシ

◆お土産のハーブウォーター

◆手づくりの蕎麦ガレット


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十割蕎麦 岩魚 やまだや 手打ち 国産そば粉 御嶽岩魚 岩魚のフルコース 岩魚の炙り焼き あんかけ蕎麦
やまだや 十割蕎麦

【お食事】

営業時間・定休日

【営業時間】

 午前11:30~午後2:00

【定休日】

 毎週水・木・金曜日

十割蕎麦手打ち体験できます

この場面は蕎麦打ち体験です。

(やまだやの指導のもとで)

初めて蕎麦を打った方です。

蕎麦打ち体験
蕎麦打ち体験

初めての方でも、十割蕎麦の長い麺が打てます。

古民家の店内

十割蕎麦と岩魚やまだやの店内です。

囲炉裏風テーブルとケヤキのテーブルもやまだやのおやじの手作りです。

アクセス

詳細はこちらをご覧ください。

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